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2024.06.17

スタッフおすすめワイン

🌼スタッフおすすめワイン🌼

業務用ワインセラーのおすすめコーナーにも
出させていただいたこちらを本日はご紹介😊

🕴️ポッペルヴァイ
🍷2022 ロォ
🇦🇺南オーストラリア
🍇シャルドネ

りんごっぽさと梅酒っぽさがあわさった
紅茶のようなニュアンス
そこまで重さはなく割とスルスルと飲めるのも
これからの季節にぴったりかな〜と😽
(あまり冷やしすぎない方が個人的に好みです)

先日の試飲会で初めてお会いしました
参加者が多く、忙しい中でも
自分のワインを飲んで無さそうな方に声をかけ
丁寧に自分のワインをサーブする彼の姿に心温まり、
美味しいワインがもっともっと美味しく感じました☺️

味わいだけでなく彼の人間性を含めおすすめです！
　
飲食店様は営業担当またはLINEビジネスにて🙇🏻‍♀️
一般のお客様はオンラインショップ
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/2025052202.html
またはフジマル各店舗にて
大阪 東心斎橋 @wineshop_diner_fujimaru
東京 浅草橋 @fujimaru_asakusabashi

ご購入お待ちしております🌼

（輸入元kpオーチャード様資料より）

シャルドネ（アデレード・ヒルズ産）のオレンジワイン
手摘み・５日間のスキン・コンタクトおよび
自然醗酵
プレス後500-600Lのオーク樽で約 10ヶ月熟成
少量の亜硫酸を添加しボトリング
ノンフィルター・清澄剤不使用

Poppelvej / ポッペルヴァイは2016年にデンマーク人のUffe Deichmann / ウフェ・ダイヒマンが南オーストラリア州マクラ ーレン・ヴェイルに設立したワイナリーで、マクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズに位置するオーガニック農法の畑から、 年産5000箱ほどのワイン(2023年時点)が仕込まれます。
ワイナリー名になっている「ポッペルヴァイ」とは、彼の祖先がデンマー クの何もない漁村を開拓した際に造った通りの名前であり、「Poppel=ポプラの樹」を意味します。
醸造家のウフェは元々コペンハーゲ ンのワインショップでバイヤーを務め、ヨーロッパの偉大なワインたちの買い付けに携わっていたという経歴を持つ人物。ところが研 修で訪れたオーストラリアのバロッサで収穫を経験すると「自分が人生でやるべきなのはワイン造りなのでは」と気付き、現在の奥さ んとも出会うことで2015年にはオーストラリアへ移住を果たします。そして2016年にごく僅かなグルナッシュを仕込むチャンス を手にするとポッペルヴァイを設立、副業としてオーストラリア国内のワイナリーで醸造家として研鑽を積みつつ着実に彼のワインの ファンを増やしていき、今ではマクラーレン・ヴェイルで最も熱い注目を集めているレーベルの１つとなりました。
ウフェのワイン造りは大学で学んだものではなく、全て実践によって得た経験に基づくもの。原料となるブドウは全てオーガニック 農法で栽培され、醸造面でも野生酵母による自然醗酵、少量の亜硫酸以外の添加物を用いない（もしくは無添加の）自然な造りを実践 しています。クラシックなワインもナチュラルワインもその両方に深いリスペクトを持つ彼ですが、実際にオーストラリア国内で醸造 家として複数のワイナリー（ナチュラルな造りをしていない）で働いている際に得た実体験から、「素晴らしい畑のテロワールを表現す るためには、なるべく不必要な人工的な介入は避けるべき」との確信を得たと言います。
しかしそういったアプローチを採用しながら も、細部にまでしっかりと意識の行き届いた彼のワインたちは取るべきリスクを十分に弁えた、実に素晴らしいクオリティを誇ります。 これは原料となるブドウのクオリティはもちろんのこと、１つはその限られた生産量のためワイナリーにおける全てのタンク・樽につ いてウフェ本人がどんな状態にあるか細かく把握できているということが大きいと言います（そのため、今後そのキャパを大きく超え るような生産量にはしないとのこと）。
しかしやはりそれだけではなく、デンマーク人でありヨーロッパの偉大なワインたちにバイヤ ーとして触れてきたという彼の異色のキャリアが造るワインのクオリティに大いに影響していると感じざるを得ません。

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