【河端オススメワイン】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2024.11.21

【河端オススメワイン】

暖かな日中とグッと冷える朝晩の寒暖差の大きい今日この頃。

季節の変わり目は体調管理が難しいですね・・・。

気温だけではなく、越前かにや松葉ガニなど各エリアの高級ブランドズワイガニの漁も解禁されたりと次の季節の訪れが食材でも感じられるようになりました。

これからレストランは繁忙期に突入！

しっかりと準備をして臨みたいと思います。

さてソムリエ目線でのオススメワインを紹介するシリーズ、第九回目はこちらのワインをご紹介させて頂きます。

☆ラトッレアッレトルフェ☆

●トスカーナロッソカナイオーロ 2020（赤）

（産地）イタリア・トスカーナ

（品種）カナイオーロ

（醸造・熟成）品種はカナイオーロ100％。豊満で柔らかなタンニンと骨格を備えている。カナイオーロはともすると地味になりがちだが、酸を意識したワイン造りをすることで、途端に魅力的になる。黒果実、チョコレート様の重厚な香りに、トルフェ特有の野菜（トマトやセロリ）の香りが混じっている。酸でバランスを取っており、重さだけに終始しないワイン。セメントタンクで醗酵、木樽で7ヵ月間熟成。

造り手紹介

http://racines.co.jp/?winemaker=la-torre-alle-tolfe

【河端とこのワイン】

醸造家はジャコモマストレッタさん。

彼の醸したワインを初めて飲んだのは2012年。

当時、彼が醸造を勤めていたのはキャンティ・クラシコのエリアを構成するガイオーレ地区ににある小さな家族経営の『ラポルタディヴェルティーネ』というワイナリーでした。

銘柄はキャンティ・クラシコで、予備知識は無く飲んだのですが、素晴らしい味わいで価格に対して頭一つ抜けているクオリティーだなと感じ、よくよく調べてみると2006年に創業、最初の2年間に晩年の「天与の味覚をもつ偉大なエノロゴ」ジューリオガンベッリを醸造コンサルタントとして迎え、氏の指導を受けた最後の弟子の一人と・・・。

点と点が繋がって身震いしたのを今でも覚えています。

当店のセラーにも常にラインナップしており、これからも楽しみなワイナリーだなと思っていたのですが、ふいに別れが訪れる事になりました。

オーナーの会社が倒産したため、2014年ごろからワイナリーは存続の道をさがしていたのですが、それが実ることなく、蔵の歴史を閉じたのです。

それから彼の新たな活躍の場と、あの忘れられないタッチの味わいを待ちわびる事、数年。

2018年キャンティコッリセネージ地区にブドウ畑を所有するシエナ近郊のトルフェ村にある『ラトッレアッレトルフェ』の醸造家として就任されと知った時は本当に嬉しかったです。

以前とは土壌やぶどうを取り巻く環境が変わり、その土地の個性に合わせスタイルも変化しましたが、やはり彼らしい魅力が詰まっていてグラスを傾けながら『おかえりなさい』と呟きました。

今年の５月に初めてお会いした際に、暑苦しいくらいにアナタが造ったワインが昔から大好きなんです！とお伝えするとハニカミ笑顔をくれた(笑)ナイスガイです！