『Sato Wines』 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2024.10.13

『Sato Wines』

こんにちは！

店長の河端です。

先日、一時帰国中のNZ セントラル・オタゴの『Sato Wines』の佐藤嘉晃氏を囲んでの懇親会に参加させて頂きました。

会場は私の敬愛する『パセミヤ』さん♡

佐藤さんのワインに、スパイス料理とお好み焼きで素敵な時間を過ごさせて頂きました。

何度もお会いしている佐藤さんですが、馴染みのある関西弁(佐藤さんは大阪ご出身)から繰り出される、ロジカルで熱量のあるお話にいつも勉強させて頂いてます。

ぶどう栽培もワイン造りもナチュラルなアプローチですが、明確な意図をもって『理詰め』で導いていく。

正しくテロワールとヴィンテージが反映された美しいワインに、その答えがあります。

参加メンバーで盛り上がったのが、自社畑の『品種』についてのお話。

適地適品種の原則のもと、その品種を決めた時に目標にしたり思い浮かべた造り手はいますか？との質問に・・・。

『シュナンブラン』はロワールのマルク・アンジェリ

『ガメイ』はボジョレーのジャン・フォワヤール

『カベルネフラン』はロワールのクロ・ルジャール

の答えで参加者全員が唸りました。

特に印象に残ったのが、自分のワインの『テイスティングコメント』を書かない事。

自分の主観を飲み手に押し付けたくない。

飲み手には自由に感じて表現して欲しい。

誠実な佐藤さんのお人柄そのものだなと感じました。

当店では、Sato Winesの自社畑ワイン『La Ferme de Sato』をはじめ、ネゴスレンジも色々と取り揃えております。

是非、お試しください！！

Special Thanks

@yoshiaki3628

@kp_orchard

@okonomi_pasania