2024年1月料理部セレクト 「初春寿ぎセット」 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ
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2024.01.13
2024年1月料理部セレクト 「初春寿ぎセット」
2024年1月料理部セレクト
「初春寿ぎセット」
新しい年の始まり、今年も料理部をよろしくお願いいたします。
まだまた寒さ厳しい中、蕾がほころび、暖かな気持ちとごはんを食べることができる日々が皆さんに来ますように。
今月は実りを象徴するお米と海苔をセレクト。それぞれ厳しい季節を乗り超えて、その年にしかない素晴らしい味わいとなっています。
日々のごはん、乾杯の時間に、美味しいお米の海苔、そしてワインはいかがですか？
今回のレッスンは、古典かつ食べ飽きない一生ものの太巻きと、栄養満点かつワインとの相性も抜群のおこげ餡掛け、そしてパパッと出来ちゃうおつまみの3品をレッスンします。もちろんそのままでも最高に美味しいのでギフトや新春のご挨拶にも是非！！
また、オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。
【初霜米と秋芽一番摘み海苔のレシピ】
◇太巻き
◇自家製おこげと七宝海苔餡掛け
◇もやしと海苔の和物
【セット内容】
※お米と海苔はワインと共にドライ便でお届けいたします。
A.シャンパーニュセット ¥15,900（税込・送料込）
◇成清海苔店さんの焼きのり
秋芽一番摘み海苔 全型10枚（1pc）
◇永田一成さんのお米
初霜米 5kg（精米）
◇ シャンパーニュ（ロゼ） 750ml
ジャンヴェッセル ウイユドペルドリ
◇レシピ3品、オンラインレッスン付き
B.ワイン3本セット ¥22,880（税込・送料込）
◇成清海苔店さんの焼きのり
秋芽一番摘み海苔 全型10枚（1pc）
◇永田一成さんのお米
初霜米 5kg（精米）
◇ シャンパーニュ（ロゼ） 750ml
ジャンヴェッセル ウイユドペルドリ
◇アデガエドムンドウ（白ワイン）
19 ミーニョ アルバリーニョ ソブレ リアシュ
◇フィデッサーオービス（赤ワイン）
19 ツヴァイゲルト
◇レシピ3品、オンラインレッスン付き
【料理部インスタライブ】
2024年1月12日(金)21:15〜開催しました。
今回のレッスン内容と美味しさを発信
ライブ後もアーカイブから見られます。
@ryoribu_fujimaru
【ご予約受付とご発送】
1/13(土)9:00〜16(火)正午まで予約販売
1/19(金)一斉発送
【レシピとレッスンについて】
お申し込みの際にご記入いただいたメールアドレス宛に詳細及びレシピを配信いたします。
レッスン日は1月27日(土曜日)10時から開講です。当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。
【商品詳細】
◇成清海苔店さんの焼きのり
秋芽一番摘み海苔 全型10枚（1pc）
海苔師みなさんの努力と愛情により、昨年度の厳しい時期を乗り越え、香り、口どけ、そしてうま味が揃った感動の出来栄えの令和５年秋芽一番摘みの海苔が待望の登場です。
全国で初めて海苔の格付等級検査に「味検査」を導入した皿垣開漁協生産者さんたちによる、天日をたっぷりとあびて育ち、心地よい歯触りと口どけ、豊かな旨味が感じられる焼海苔。
◇永田一成さんのお米
初霜米 5kg（精米）
はつしもは、初霜がおりる頃まで涵養に太陽の光を浴びて、たっぷりエネルギーを蓄えた大粒のお米。岐阜県の美濃地方でのみ生産されるため「幻の米」と呼ばれています。このお米を一言で表現するなら「感じる、米」。歯が喜ぶ一粒一粒の存在感と、飽きのとない優しい甘み。自然と五感を研ぎ澄まされる、そんなお米です。
◇ シャンパーニュ（ロゼ） 750ml
ジャンヴェッセル ウイユドペルドリ
フランス/シャンパーニュ
ピノ・ノワール100％
ワイン名のウイユドペルドリは”山ウズラの眼”の意。
ほんのりピンクがかった薄いロゼ色が美しく魅力的。ピノ・ノワールに適したブジィーの風土が生み出すナチュラルで品の良い果実味を持っている特別なシャンパーニュです。
繊細な口当たりは海苔やお米を使った今回のような和食、中華にもそっと寄り添います。
◇アデガエドムンドウ（白ワイン）750ml
19 ミーニョ アルバリーニョ ソブレ リアシュ
ポルトガル ／ ミーニョ
アルバリーニョ100%
造り手のオラーラとパブロ・ルイバルさんたち姉弟が営む家族経営のワイナリー。彼らが造るすべてのワインは長期間澱の下で熟成され、味わいに厚みを持たせ、熟成能力も備えた白ワイン。このキュヴェも一年以上寝かされてからリリースされている為、落ち着いたたたずまいがあり、滑らかな飲み心地は疲れを癒してくれます。食卓との相性も言わずもがな良き相棒です。
◇ヴァイングートフィデッサー（赤ワイン）750ml
オーストリア/ニーダーエステライヒ
19 ツヴァイゲルト
ツヴァイゲルト100%
輝きのある赤色、まろやかな口当たり、熟したラズベリー、ブラックベリー、草原の牧草やスパイスを思わせるアロマと風味、丸みのある果実味、シルキーなタンニンなど穏やかかつ上品な余韻も楽しめる赤ワイン。日を分けてゆっくり時間をかけると変化が楽しめます。海苔とも是非合わせてみてください！
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