〜島之内フジマル醸造所設立の経緯 part4〜 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2023.07.06

〜島之内フジマル醸造所設立の経緯 part4〜

都市型ワイナリー『島之内フジマル醸造所』が誕生するまでの経緯をいくつかのPartに分けて記していく第4弾。

物件も決まり工事もすすんでいく中で都市型ワイナリーならでは？な困難も色々とありました。

ワイナリーですので『果実酒製造免許』を申請するのですが、大阪市中央区の管轄の税務署さんや保健所さんも前例が無い事だったので、申請に伺った時も、『えっ？ワインを造るの？中央区で？？』っという感じで（笑）

私達だけじゃなくお役所さんの大変なご苦労の元に許可を頂く事ができました。

あと大阪のワイナリーとしてこだわった点が、ワイナリーに必要なブドウを搾るプレス機です。

普通ならイタリアなど海外からの輸入品を使用するのが一般的ですが、私達は大阪が誇る「ものづくりのまち」八尾の鉄工所に特注しました。(ステンレスタンク等も同じ会社さんで作ってもらいました。)

価格も同サイズの物の約3分の1の値段でできましたし、故障した際などのアフターケアの点から鑑みても八尾ならスグに修理に来てくれるというメリットもありました。

そして何より大阪のブドウを使って大阪市内のど真ん中でワインを造る時に一部でも大阪製の道具も使えればより一層Made in Osakaと言えるのじゃないかな？

形は違えど同じ『ものづくり』の仲間として、大阪の誇る町工場の技術は凄いんだぞ！って一緒に大阪を盛り上げていけたらなって想いもありました。

そうして切り詰めた予算で、ワイナリーと共に、どうしてもつくりたかったものを実現させます。

それがワインを醸造している様子も見える併設のレストランでした。

part5に続く