『幸せのワインを目指して。』OSA WINERY×島之内フジマル醸造所 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2017.05.26

『幸せのワインを目指して。』OSA WINERY×島之内フジマル醸造所

4月に訪問させて頂いた北海道小樽のOSA WINERY(オサワイナリー)さん。

生産者の長(おさ)さんご夫妻が造るワインは、ご夫妻の温かなお人柄を現したような優しいワイン。

※ワイナリー訪問記は下記リンクもご覧下さい。

是非皆様にもご紹介したい！！

そして、せっかくなら当店岡シェフのお料理とのペアリングも♬との想いを形に致しました(^-^)

通常営業スタイルの中で、グラスワインと特別フードメニューという形でご提供させて頂きます。

訪問させて頂いた際のお話もお伝えできたらなーと思っております！！

【OSA WINERY 提供ラインナップ】

今回は写真の3種類をラインナップ(^^)

全種類少しずつ楽しみたい！！という方には60ml×3種類のお得なテイスティングセットもご用意しております。

(左) tabi 2016

小樽発祥と言われるブドウ『旅路(たびじ)』の、華やかで独特な香りを生かし、食中酒としての可能性を考えた結果たどり着いたのは、同じく小樽で歴史ある『寿司』との相性でした。

大切にしたのは、旅路の特徴であるジンジャーや和のハーブのような香りを生かすこと、次の一口につながる酸と余韻です。

吟醸酒のような透明感のあるみずみずしい味わいに、ふわっとほどけるように軽やかな後口が楽しい、やや辛口の味わい。

※ペアリング特別料理の対象ワインです。

(中央) Rosa 2016

Rosaはイタリア語で「バラ」「ピンク色の」という意味でR+osa(OSA WINERYのロゼ)。キャンベルアーリー、ツヴァイゲルトレーベ、ピノノワールの3種類の黒ブドウを、ピュアな味わいを活かすため白ワイン的なアプローチで仕込み、ほんのり淡い色合いのロゼワインに仕上げました。アルコール控えめ、軽やかでチャーミングな味わいで、ランチタイムやアペリティフに、またお花見やアウトドアで気軽に楽しむのにおすすめです。

(右) O(della casa) 2016

「O」は北海道産ブドウの生き生きとした酸と香りを生かしたワイン。市場に出荷される「優品」と呼ばれる高品質のデラウェアと旅路を贅沢に醸しました。サブタイトルのdella casaとはイタリア語で「家のようにくつろいで」という意味で、特に家庭料理全般に広く合わせられる辛口の味わいです。料理を選ばない懐の広さ、飲みつかれしない味わいを目指しました。

【OSA WINERY ”tabi 2016” ペアリング特別料理】

OSA WINERYさんに訪問させて頂いた成果として、『tabi 2016』に合わせた特別メニューを当店シェフ岡が作りあげました。