初夏の新メニュー vol ２ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2014.05.20

初夏の新メニュー vol ２

皆様こんにちは！
マネージャーの河端です。
今日も大阪は良いお天気で気持ちいいですね(^.^)

本日も「初夏の新メニュー」のご紹介です。

『真鯵（あじ）のマリネとローストした泉州玉ねぎ　柑橘ドレッシング』

これから、どんどん脂がのってくる真鯵をハーブでマリネして
オレンジ＆グレープフルーツの爽やかな酸味を効かせたドレッシングで
さっぱりと召し上がっていただきます！
このお料理、『鯵』は勿論主役なのですが、実は『玉ねぎ』も主役なんです！

『泉州玉ねぎ』
大阪南部の泉州地域で栽培されている泉州たまねぎ。
古くは早生（わせ）とよばれていて現在では地域がわかりやすい泉州たまねぎ、または黄たまねぎとよばれています。

この玉ねぎの一番の特徴は水分量が多くてみずみずしく、そのおかげでタマネギ特有の辛さが少なく甘いところ。
オーブンでじ～っくりとローストして甘みを更に増したジューシーな『泉州玉ねぎ』と真鯵のＷ主役！！
是非お試し下さい。

島之内フジマル醸造所
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