島之内フジマル醸造所2013年新酒のご案内 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2013.10.11

島之内フジマル醸造所2013年新酒のご案内

今年もいよいよ新酒発売の季節になりました。
私たちがカタシモワイナリーさんから、
マスカットベイリーAが植わる堂ノ内畑を借り受け、
ワインを造り始めて4年目のシーズンです。

毎年いろんなことがありましたが、今年は自分たちの
ワイナリーを立ち上げたという意味で大きな節目の年に
なりました。ブドウ畑は変わらず柏原市に点在している
のですが、収穫したブドウは保冷車などで大阪市内まで
運んで島之内フジマル醸造所に搬入、今年4月にオープン
したワイナリーは7月に入って初めて稼働いたしました。
最初にブドウを搾り、ゆっくりとジュースが流れ出てきた
ときの光景は、今でも目に焼き付いています。

畑ではボルドー液以外は年に2～3回ほどの防除のみと
減農薬を心がけ、農作業はすべて手作業で注意深く行いました。
収穫されたブドウは選果、粒よりし健全な粒のみを使用。
ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、
スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを
造りました。本当にたくさんの人に手伝っていただいた
おかげで、このワインは出来上がりました。

発酵中の酸化防止剤は無添加、無濾過・無清澄のためオリや
濁りが生じていますが、ブドウそのものを感じるような
フレッシュで果実味の豊かなワイン。特に赤は色調も薄く、
一見、ロゼに見まがうほど。でも、その飲み心地は
フジマル独特の個性があります。

家族と、友人と、気の置けない仲間と。
このワインが楽しい食卓を演出する一助になれば幸いです。