春の新作メニューの紹介 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2025.03.09

春の新作メニューの紹介

〜𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭, 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐞𝐝 𝐬𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐯𝐞𝐠𝐢𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞〜
牡蠣のコンフィと春野菜のマリネ

 

 

春らしいお野菜を使ったメニューがスタートしています。

 

 

コンフィにしてプリっとした食感を残した牡蠣

合わせているのは、新玉ねぎのピクルス、シャキシャキとした食感のウドやうるい、ほろ苦い菜の花など春野菜のマリネ

 

 

優しい甘味の新玉ねぎのピュレと、仕上げに削った自家製のカラスミが旨味のアクセントに

 

 

 

ワインは小豆島で醸造された224ワイナリーの
ソーヴィニヨンブラン

 

爽やかで飲み心地の良いこちらのワインと一緒に春を感じてください。