佐久間のフジマル醸造所通信 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所スタッフブログ

2024.12.15

佐久間のフジマル醸造所通信

フジマル醸造所通信はじめました

みなさまこんにちは！

清澄白河フジマル醸造所醸造責任者の佐久間です。
島之内フジマル醸造所の田中と東西フジマル醸造責任者2人でフジマル通信をお届けさせていただければと思っています♪

清澄のワイナリーは今、今年仕込んだワインがタンクや樽の中で少しずつ落ち着き始め、24年ヴィンテージのキャラクターが少しずつクリアに見え始める季節になってきました。

ぶどうの時点でもその年の特徴は分かりますが、ここから更に冬を越えることでそれぞれのワインの個性がはっきりとしてくるのを見守るのがこの時期の楽しみでもあります。

24年はぶどうを育ててくださっている農家さんたちとより色々なお話をしながら収穫・醸造へと進めることができた年でした。

そのぶどうのコンディションに合わせて新しい造りを試みた年でもあります　

24年ヴィンテージのボトリングはこれからですが、楽しみにお待ちいただけると嬉しいです！

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＜Wine Chit Chatよかったら覗いてください♪＞

それから最近の私個人のことなのですが、Wine Chit Chat というワインとお料理を合わせて楽しもうというコンテンツを始めまして、自分としても色々ワインとお料理について考えるきっかけになり、とても楽しんでやっております。

もしかしてもしかすると参考にしていただけることもあるかもしれないので、よかったら覗いてみてください！Instagramのfujimaruwinery のアカウントからもご覧いただけます。

こんな他愛もないことを色々お伝えしていけるといいなと思っておりますので、ぜひぜひお付き合いください。

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^＜New Release !!＞

THE SUN NV
2024.12.13

このTHE SUNは23年にスピンオフ的なキュヴェとしてリリースをしたので、まさかまた造ることができるとは思っていませんでした。

なぜなら前回はこの青デラの酸を主体にしたワインがどれだけ受け入れてもらえるのか、ドキドキしながらのリリースだったからです。

ただ私自身こういった美しい酸を構造の中心に置いたワインが大好きなので、前回のヴィンテージでたくさんの方からのとても良い反応を頂いたのがとても嬉しかったのです。

今回は23年からの1年熟成と24年の新酒2種類の青デラをブレンドしました。

熟成にしか出せないレモン、ライチやパイナップルのようなトロピカルさと新酒の青デラならではのハーバル感が絶妙で、そこに1年熟成の完熟デラの蜜感を感じてもらえる広がりのあるワインに仕上がりました。

このワインは思い切り楽しいことを詰め込みたかったので、「THE SUN＝THE 酸」この名前自体もギャグからできています。

エチケットも舌に「サンダー＝酸だー」が刺さっているんですよ。気が付きましたか？

そんなこんなで私のお気に入りのキュヴェをまたリリースすることができてとても嬉しいです！
ぜひ楽しんでください！

希望小売価格　2,700円（税別）