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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.04.06

2023.4.6

 

おはようございます🌞

 

本日はグラスワインの紹介です！

 

アブドゥスフル
フランス/アルザス
🙋‍♀️ドメーヌ・キンツレー
🍇ピノグリやシルヴァネールなど4品種

 

家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のアンドレの指導のもと、エリックとティエリーの兄弟がワイン作りをしています。

2人は自分たちの畑だけをオーガニックに切り替えても意味がないということで、エリア全体をオーガニックに切り替えていけるよう日々奮闘中なのだそう！😤

 

このワインは初の試みであるSO2無添加のワイン🍷
目指している繊細でエレガントなワイン作りのため、ブドウの収穫は”最適な時期に最適な量の収穫”を重視し、なんと収穫期間は5週間！とっても長いです😳

 

香りはフローラルで、少しミネラルを感じます。
口当たりは柔らかく、クリアな果実感とまるい酸味がとても飲みやすいワインです☺️

 

アスパラガスのフリットと合わせて飲んでみてほしいです！🌿

 

■ご予約・お問合せ
☎03-3641-7115

 

■食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13183713

 

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