待望のニューアイテムリリース！ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所スタッフブログ

2020.02.06

待望のニューアイテムリリース！

こんにちは

今日は皆さまお待ちかねのあの！ワインが

リリースされましたのでご紹介致します🍷

店頭はもちろん！弊社オンラインショップでもご購入可能ですので是非ご利用ください！！

◉Tabletop 橙色 2019

https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/200202001.html

豊かな酸と上品な香りが特徴の山形県置賜産デラウェアの美味しさは皮にも詰まっている！というわけで、皮ごと醸してそのいいところをじっくり抽出したキュヴェです。

2019年は除梗（ぶどうの軸の部分を外して実だけにすること）、破砕して発酵させたワインのほかに、カルボニックマセレーション（ぶどうを房ごとタンクに入れ、自然に発生した炭酸ガスの中で発酵させる方法）を取り入れました。

びわやあんず飴とともに、オレンジのフーセンガムのようなどこかキッチュな香り。じわりと広がる酸の後からほろ苦さ、最後には金木犀の香りの余韻が残ります。デラウェアの白ワインとはまた違う、新たな一面を楽しんでいただけたら幸いです。

山形県産デラウェア 100％

アルコール度数：10％

内容量：750ml

小売価格2,500円（税抜）

◉Delaware by Sato 2019

https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/kfj18.html

ＮＺセントラルオタゴのSatoWines佐藤ご夫妻が東京で醸すワインのシリーズ。

じっくりと搾り、刻一刻と変化する状態に合わせて温度や発酵のコントロールをしながら、ゆっくりと18日間かけて発酵。最後、青デラの酸味をわずかに加えることで、一本芯の通った味わいに仕上げました。

洋梨、蜜漬け花梨のような甘い香りと舌触り。自然に発生したわずかな発泡と酸味が舌の上で爽やかさを演出します。スムーズでありながら、佐藤夫妻ならではのバランスのよい味わいをお楽しみ下さい。

◎Sato Wines (セントラル・オタゴ、NZ）略歴◎

NZ リンカーン大学卒業後、フェルトン・ロード勤務。2009 年、マウント・エドワードに移り、同社ワインメーカーを務める傍ら、2009 年にSatoWines を設立。醸造家夫妻はジャン・イヴ・ビゾー、ジャン・ピエール・フリック、フィリップ・パカレ等多くのナチュラルワインメーカの下で研鑽を積む。ぶどう樹はオーガニック及びバイオダイナミック栽培。醸造においても、できるだけ人為的な干渉をせずにワインを造り上げます。ジャンシス・ロビンソン女史の「The World Atlas of Wine」にてオタゴを代表するワインとして紹介されています。