【料理通信〜魚仕事のABC〜】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

「食材もワインも、つくり手を発信する」のが、当店の柱。
ソムリエの資格も持つ山田シェフは、信頼する仕入れ先から届く食材を、素材の良さを生かした調理法でワインに合う逸品に仕上げてくれます。

肉焼きは勿論のこと、お魚料理にも定評があり、魚料理を中心としたメニューブックも出すほどの人気です。

http://fujimarutk.exblog.jp/23649371/

ちなみに、、
本日浅草橋店で召し上がって頂けるお魚を使ったオススメメニューは、『炙りイサキと新玉葱のマリネ』

「イサキは、皮と身の間に美味しい脂があるんだよ。だから、炙りにして皮も一緒に食べて欲しい。」
と教えてくれた山田シェフ。

皮面を炙った、香ばしく脂ののったイサキを甘い新玉葱と一緒にサッパリと召し上がって頂くこちらのメニューは、前菜の一品として大人気です。
オンメニューしているのは、美味しいイサキが届く間だけ、、是非、お早めに^ ^

本日も、皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

03-5829-8190

Miho Kirihara