清澄白河フジマル醸造所よりNew release② | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2025.03.25

清澄白河フジマル醸造所よりNew release②

★ グルグルルージュ　2023年★

原料：メルロー、マスカットベイリーA（山形県）
内容量：750 ml
アルコール分：12%
小売価格:4,180円(税込)

ご購入は店頭または
下記のオンラインサイトをご利用下さいませ
@wineshopfujimaru
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/MTJW0089.html

●ぶどうについて
今回は10月初めに山形からしっかりと熟したメルローが届きました。
2023年はとにかく暑い年で白系の品種は味わいに大きな影響がありましたが、メルローとマスカットベイリーA（以下MBA）は完熟のとても状態の良いぶどうを届けてくださいました。
この年に初めて山形のMBAを醸造しましたが、山形県のこの品種の特徴を探ることができ楽しいヴィンテージとなりました。

●ワインについて
このGlouglou Rouge というワインは青みの強い特徴を持つ畑のメルローを、どう美味しく飲んで気に入ってもらえるかということを造りのコンセプトにして生まれたキュヴェです。
23 年の糖度は例年よりも高く完熟の状態ではありましたが、変わらず青みの出やすいメルローがやってきました。
発酵は極力力を加えず慎重に進め手早く搾って木樽へ。
この青さとタンニンの粗さにはドキドキさせられますが、木樽熟成による変化に毎度驚きます。
23 年は初めて山形県置賜地区のMBAを仕込みましたが、色味の濃さや濃密な果実味としっかり残った酸が特徴的でした。この畑のメルローだけでは出すことのできない果実感の部分をがサポートしてくれることで、ミドルとアフターにかけての味わいの広がりを持たせることができました。今年はメルロー3：MBA２の比率でブレンドし、飲みごたえとみずみずしい果実味を良いバランスに仕上げています。
香りはブラックベリーや熟したブルーベリーのようなニュアンスに白コショウのようなスパイス感。口に含むと樽熟成のメルローらしい穏やかで心地よいタンニンと樽感、そこからアフターにかけてMBAの軽やかな果実味と香りがすっと抜けていきます。
肉料理全般はもちろん、しっかりとしたタレ系のお料理など色々な食事と合わせて楽しんでいただきたい一本です！

定休日：毎週　日・月曜日
0662583510（1F）

〈1Fワインショップ〉
11:30～22:00
〈1F 角打ち〉
15:00〜22:00(21:30L.O)

※2階レストランリニューアル中のため、2階は一時的にクローズ、角打ちも食事メニューが限定されています。

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