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2024.11.09

フジマル料理部１１月レッスンのご案内🧑🏻‍🍳

11月料理部セレクト
「十年熟成魚醤で作るおいしい食卓」レッスン

日本三大魚醤の一つ、秋田に伝わる「しょっつる」は寒くなるこの季節、鍋物などには欠かせない調味料。
今回、しょっつるを真摯に作り続ける諸井醸造さんから特別な魚醤をご紹介します。

諸井醸造さんの「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。これを更に寝かせて熟成させたものが【十年熟仙】です。限られた生産本数になるため、ロットNO.入りのこちら、コクと深みが段違い、一度使うと手放せない美味しさです。肉、魚、野菜いずれも万能に使えて旨味増し増し、講師木邨も長年愛用しています。

この「時の結晶」とも言える十年熟仙とワインと一緒に楽しんでいただきたく、厳選レシピとワインをセットでご用意しました。

料理レッスンだけでなく、食とワインが出会う楽しさが体験できるこの組み合わせ、ぜひお試しください！

オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。

【秋田しょっつる十年熟仙を使ったレシピ】
◇基本のしょっつるダレと
応用のマッシュルームのサラダ
◇しょっつるとハーブの卵焼き　
◇スペアリブの魚醤焼き　
◇牛肉のたたき　イヴシャルル風
◇ピスタチオのパスタ

【セット内容】
※秋田しょっつる十年熟仙はワインと共にドライ便でお届け予定です。（配送日によってクール便の場合もございます。）

🅰️ シャンパーニュセット　¥14,300（税込・送料込）　

◇ 秋田しょっつる十年熟仙
200ml×1個（化粧箱入り）

◇ シャンパーニュ　750ml
ドノン
NV レコントノワール

◇レシピ5品、オンラインレッスン付き

🅱️ ワイン3本セット　¥22,500（税込・送料込）

◇ 秋田しょっつる十年熟仙
200ml×1個（化粧箱入り）

◇ シャンパーニュ　750ml
ドノン
NV レコントノワール

◇白ワイン
ピアーナディカステッリ
20ヴィノヴィアンコ　ピアーナディカステッリ

◇赤ワイン
テヌータデルコンテ　
19チロロッソ　クラシコ　スペリオーレ

◇レシピ5品、オンラインレッスン付き

【料理部インスタライブ】
2024年11月8日(金)21:15〜開催！
今回のレッスン内容と美味しさを発信♪
ライブ後もアーカイブから見られます👀　

@ryoribu_fujimaru

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz

ご購入はこちらから→ https://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/1124615/list.html

【ご予約受付とご発送】

11/9(土)09:00〜11/12(火)正午まで予約販売
11/20(金)以降、順次発送
※ご希望配達日時はお申込み時にご記載ください。

【レシピとレッスンについて】
お申し込みの際にご記入いただいたメールアドレス宛に詳細及びレシピを配信いたします。
レッスン日は11月23日(土曜日)9時30分から開講です。当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。

【商品詳細】

◇ 秋田しょっつる十年熟仙
しょっつるは現在様々な作り方がされていますが、諸井さんは江戸時代初期に生まれたとされる形のまま、「ハタハタと塩だけ」を使用、木樽でじっくりと発酵・熟成させた「魚臭くない、上品でまろやかな味」を復元。
まろやかな風味をもつ「秋田しょっつる」の中でも、10年モノのビンテージしょっつる【しょっつる十年熟仙】は一際旨味がのり、クセがなく柔らかな美味しさが詰まった味わいに仕上がっています。

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