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2024.11.07

🌈New release🌈

🌈New release🌈
木谷ワイン×ワインショップFUJIMARU
オリジナル新酒　

✨🦌 Bambi 2024 🦌✨

葡萄品種：シャインマスカット（奈良県）、甲州（山梨県）、デラウェア（山形県）
アルコール度数：10%
生産本数：278本
小売価格 : 3,850円（税込）

ネットショップからもご購入頂けます🫱
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/2023111801.html

国内ナチュラルワイン系の新酒がもう少し流通しても良いのでは？
という想いから、動き出したプロジェクト。
宮城県のアルフィオーレさんとのコラボ新酒「プリモパッソ」に続き、奈良県の木谷ワインさんとのコラボ新酒「Bambi」♪
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シャインマスカット、甲州、デラウェアを別々にそれぞれ除梗破砕、圧搾し醸造。 アルコール発酵完了後、上記品種を 4:4:1 でアッサンブラージュ。
軽いラッキングを経て細かいオリと共にボトリン グ。瓶詰め直後は黄色にオレンジが少し混ざったような薄濁りのワインですが、これから少しづつ変化するかもしれ ません。
色調はこんなのですが醸しは無し、低アルコールのスルスルワインです。
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去年と同じシャインマスカットと デラウェアのアッサンブラージュでいこうと思ったら、今年のシャインマスカットの酸がなんとも物足りなくて、デ ラウェアの少し甘やかな香り、シャインマスカットのフルーツ感、木谷さんが良かったらと並べてくれた甲州の苦味 を少しエッセンスに加えた事によってバランスを整えました。
ここに甲州を用意してるあたりが流石です。
2023 年 より柔らかい印象です。 ラベルは、初キュヴェをテイスティングした時の柑橘感を表したもので、キュヴェの名前は奈良は鹿でしょって事 と、まだ産まれたての仔鹿の愛らしさと、これから成長する未来への希望を込めて命名。

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