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with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 東心斎橋店 スタッフブログ

2024.08.06

入荷しました🙌
先日ご紹介させて頂いた
【ワインショップ FUJIMARU MTJW project 】
「福山わいん工房」BIBワイン
たっぷり3,000ml入りで4,840円（税込）です😳‼️
エコバッグにワインを入れても気分ウキウキ♩
※必ず冷蔵庫での保管をお願いいたします

○MTJW-FW Lot1 3,000ml BIB 白(褐色)
・NV(2016-2020ソレラ)
・シャルドネ(広島県福山市 大門町野々浜)
・アルコール度数　11%

熟成からくる褐色、樽香に加えて元々フルーツ由来の甘い香りがしっかり出る葡萄だそうで、様々な成分が混ざり合ったハチミツや軽い甘味を持ったシェリーを思わせる香り。ボリューム感と樽感のある　わかりやすく、しっかりキャラクターのあるワインです。

○MTJW-FW Lot2 3,000ml BIB ブランドノワール（白）
・NV(2021＋2022)
・マスカットベイリーA (広島県福山市 瀬戸町　蔵王町にある福山ワイン工房所有の畑) ・アルコール度数　10%

薄っすらピンクがかった褐色。
まだ樽の香りが若く主張がはっきりしています。色調と比べても若さを保ったフレッシュで果実の厚みも合わさってわかりやすく味わいです。

○NV(2018＋2019)　MTJW-FW Lot3 3,000ml BIB ブランドノワール
・マスカットベイリーA (広島県福山市 瀬戸町　蔵王町にある福山ワイン工房所有の畑) ・アルコール度数　10%

熟成から来る褐色ながら、香りに酸化熟成のニュアンスは非常に少ない。厚みのある果実味、低い酸、辛口ながらわずかな甘味、控えめな樽感と穏やかでボリュームのしっかりしたワイン。

○NV(2016-2020ソレラ) MTJW-FW Lot4 3,000ml BIB ブランドノワール
・マスカットベイリーA (広島県福山市 瀬戸町　蔵王町にある福山ワイン工房所有の畑) ・アルコール度数　9%

熟成により赤みがかった茶褐色ながら熟成による劣化は感じられず、ほのかな樽香。重心の低い穏やかな酸と口当たりの良い優しく厚さのある果実
味。樽熟成からくるわずかな苦味が心地よくスムーズに喉を流れます。

●MTJW-FW Lot6 3,000ml BIB （赤）2019年
・マスカットベイリーA (広島県福山市 瀬戸町　蔵王町にある福山ワイン工房所有の畑)
・アルコール度数　10%

少しの樽香に加え、香りには赤黒ベリー感をまだ残しているものの、色調からはしっかり熟成感を見てとれる。くすんだ赤味がかったガーネットで熟成したボルドーワインに近い色調です。細かく丸さを感じるタンニンが少し、主張の控えめな落ち着いた果実味は多くの料理に合わせる事が出来そうです。

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