新作ポテトサラダ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 東心斎橋店スタッフブログ

2022.11.04

新作ポテトサラダ

北海道きたあかり
バッカラ・マンテカートと春菊の
ポテトサラダ

イタリア　ヴェネトの郷土料理
“バッカラ・マンテカート”
バッカラは、鱈の塩漬け
マンテカートは、ホイップした
という意味

塩漬けの鱈を牛乳と生クリームで煮詰めて
ホイップしたペースト状のものと
春菊でポテサラに🥔🥗

熟成のじゃがいもに
ふわっふわの鱈のペースト
ちょっと苦味のある春菊
なんてこった😮‍💨美味しすぎる😮‍💨
まさに冬のほっこりメニュー😮‍💨🧡

ポテサラってほんと、どのお店で注文しても
“全部違って全部良い”の象徴だな〜と
ついつい注文してしまいますよね🍽

今日入荷する予定のペットナットが
きっと合うな〜！！
(試作した時に飲みたくなったので仕入れました😂笑)