春を感じる一皿 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ
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2020.03.28
春を感じる一皿
“桜鱒のマリネ 苺とレンズ豆、
天然クレソンのピューレソース”
桜鱒は、ハーブやスパイスでマリネし、皮目を炙り、香ばしく♪
ほろ苦い天然のクレソンのピューレを敷き、甘酸っぱい苺とレンズ豆は、 軽くヴィネグレットと和えて散らしました。
さっぱりしつつもコクのある、フロマージュフレもご一緒に。
春を感じる一皿に仕上がりました
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