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2020.01.17

TAKE OUT《量り売り》シチリア産古代硬質小麦★

石臼で挽いたシチリア産の古代硬質小麦(全粒粉)

量り売りコーナーにて取り扱っています。
近年、生産性の高い改良された小麦が主流となり、それによるアレルギーが社会問題に発展し、品質改良がされる前の古代硬質小麦が注目されはじめました。
古代種の小麦だと遺伝子構造的にアレルギー反応が起き難いとされていて現代人に蔓延している食物アレルギーも、人工的な品種改良が原因のひとつになっているのかも知れません。少量のグルテンに対し高質な不飽和脂肪酸、ビタミンB、E、ミネラルが豊富で栄養面から見ても優れています。
何よりも、ナッツような香りに癒されます。
パンやお菓子、パスタなどぜひ色々お試しくださいませ♫♫

＊グルテンフリーではありませんので小麦アレルギーの方が食べられる場合は必ず医師のアドバイスを受けて下さい。