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2019.12.17
新メニュー 「鳥取県産イノシシのテリーヌ」
本日は、新メニュー
「鳥取県産イノシシのテリーヌ」
のご紹介です。
鳥取県 若桜町の猪鹿庵(じびえあん)さん。
この辺りでは、鹿や猪等による農林業被害が深刻であり、捕獲頭数も年々増加傾向でした。
捕獲後の多くのシカ等は埋設などして処理していましたが、捨てられることが多かった獣肉（ジビエ）を有効活用するため、平成24年度に獣肉解体処理施設を建設し、平成25年7月から本格稼働しました。
若桜町と隣接する八頭町で捕獲された鹿や猪の獣肉を活用し、鳥取県の特産品に育て上げていく事業を行なっております。
そんな、猪鹿庵さんこ猪を今回はテリーヌに仕上げました。
濃厚で肉肉しいテリーヌは、きっと赤ワインが進んでしまいますよ♪
＊12月限定のローストチキンのご予約も絶賛受け付けております。
よろしくお願い致します。
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