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with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 東心斎橋店スタッフブログ

2019.06.19

ワインのセレクトだけでなく、ダイナーで扱う食材も『未来志向の小規模生産者』のものがほとんどです。

平飼いの鶏、サシを無理に入れない黒毛和牛、冷凍じゃない国産仔羊などなど、美味しいことはもちろんですが、その先にある『何か』を提案していきたいと思っています。

私たちの系列店である浅草橋店では『食の生産者にスポットを当てる』ことを目標にやってきましたが、今回はその一歩先へ進むために生まれたお店です。

…

美味しいのその先へ。

そんなことを感じてもらえたらと思います。

写真は裏メニューのジェノベーゼ、
これにもまた秘密があります。
できる日とできない日がありますが
ご希望の方はスタッフまで。

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