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2009.11.13

メニュー決定！

今週、１３日（金）堺筋倶楽部アンブロシアさんで開催される
生産者来日パーティのお料理が決まりました！

今回は牧先生の食文化セミナーもあるので
アンブロシア・巽シェフにできれば地方料理を、とお願いしていたら
なんと料理全てを地方料理にしていただけました！

生産者がそれぞれマルケ、ピエモンテ、トスカーナなので
前菜、パスタ、メインとそれぞれの州から一品ずつの合計９種類ご用意します。
ブッフェスタイルながら、内容はかなり充実したものになりそうです。
（巽シェフ、ありがとうございます！というか無理言ってすいません。。。）

ワインもブルネロ垂直３ヴィンテージをはじめとして
垂直、平行テイスティングができるように彼らのワインを３０種類。
楽しみですね～！

＊まだご予約承ってます！


マルケ州より

前菜　　グリーンオリーブと野菜のフリット　アスコラーナ風
　　　　ムール貝のパン粉焼き
　　　　ルマーケとファッロのサラダ

プリモ　　マルケ風モツ入りラザーニャ　“ヴィンチスグラッシィ”

セコンド　赤ワインを使った海の幸のブロデット

ピエモンテ州より

前菜　　バッカラマンテカートのグラタン仕立て

プリモ　　自家製サルシッチャとうずら豆のリゾット　“パニッシャ”

セコンド　　仔牛ロース肉のスカロッピーネ　トンナート風

トスカーナ州より

前菜　　鮮魚のサラダ　パンツァネッラ仕立て

プリモ　　トリッパのトマト煮込みのジッリ

セコンド　　猪バラ肉のストラコット

＊食材の入荷状況によって変更になる可能性もあります。
ご理解のほどよろしくお願い致します。

コメント

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素晴らしいワイン会
お料理　どれも美味しそうです

2009年11月12日8:47 AM |  ryuji_s1

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ryuji_s1さん、こんにちは。
コメントありがとうございます！
ね、美味しそうですよね～。
今回は無理言ってお願いしちゃいました！

2009年11月12日3:52 PM |  wine-fujimaru

 

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