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with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 東心斎橋店 スタッフブログ

2006.04.22

レストランイベント

４月３０日はDAIGAKUさんとのレストランイベント。
ブログで案内を出そうとしている間に一気に満席。。。

いまさらアップしても全然意味ないのですが、
こんなイベントやってるってことで告知だけ。

このイベントで面白いのが
もうすぐ１０年にもなる老舗ワインバー、ナジャと
かたや出来て１年だが絶大な人気を誇るDAIGAKU.
共通点は両方とも自然派ワインバーだということ。
ナジャのオーナー米沢氏は仕事でこれませんが
かわりにナジャで育った僕がワインをセレクト。

普通は料理にワインを合わせるけれど
ワインバーではワインに料理を合わせることが多い。
というわけで僕と関本さんが選んだワインに
シェフが料理をアレンジするという趣向。

当日は久々に僕もサービスをお手伝いします。
邪魔にならないように頑張りまーす。

自然派ワインとワインバー若手シェフの競演
「コラボレーションＤＡＩＧＡＫＵ」Ｎａｄｊａ志摩幸司シェフを迎えて

星山シェフを招いて大好評を頂きました「コラボレーション・ＤＡＩＧＡＫＵ」
第二回目の開催が決定したしました。
今回は南仏ワインを中心のセレクトしたワインバー・ナジャの志摩シェフを迎え、
「ＤＡＩＧＡＫＵ」他谷とのコラボレーションワイン会を行います。自然派ワインと料理の相性にこだわり続ける他谷とフレンチの新しいの形とワインの融合を日々追求する志摩シェフの若手シェフのオリジナリティー溢れる個性の競演をお楽しみください。
今回はそれぞれのお料理に合わせてwine shop Fujimaruの藤丸氏のセレクトしたワインと
ＤＡＩＧＡＫＵ関本のセレクトしたワインを楽しんでいただきます。
皆様のご参加心よりお待ちしております

志摩　幸司　1977年生
エコールキュリエール大阪あべの卒業後、
日本のフランス料理店数軒で３年半修業。2000年に渡仏クウェスタンベール「ジョルジュ・ペノウ」、サント・ロペ「メゾン・ドゥ・ルイ・ムスカルディーヌ」などで経験を積み、０３年に帰国。同年１１月からビオワインに力を入れるなどワイン通の間で知られた存在の現店のシェフ

他谷　憲司　1979年生
辻調理師専門学校卒業後
「オステリア・カラバジオ」にて料理人修行を開始
「レストラン・ルクロ」にて3年間フレンチを学んだあと
2004年渡伊。サヴォーナ「フォルナーチェ・ディ・バルバブル」、アルバ「イル・チェントロ」にて研鑽
2005年3月ＤＡＩＧＡＫＵオープンよりシェフ

日時：　平成１8年4月30日（日）　　　受付１２：３０　　開始１３：００
場所：　Bar a vin DAIGAKU
大阪市中央区東心斎橋１-４-２２　　TEL06-6241-5431
会費：　8,000円　お食事、ワイン代込（税込み・カード御支払い不可）
定員：　18名（定員になり次第受付を終了させていただきます）
お問い合わせ・お申し込み：
ＤＡＩＧＡＫＵ　　　TEL06-6241-5431