沖縄県 『上地屋 尚和三盆糖』OKINAWA 『Kamitiya Syouwasanbontou』 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

Food Selection | 沖縄県　『上地屋　尚和三盆糖』
OKINAWA 『Kamitiya Syouwasanbontou』

2020.10.02

沖縄県　『上地屋　尚和三盆糖』
OKINAWA 『Kamitiya Syouwasanbontou』

◎手作り黒糖工房　上地屋

沖縄のサトウキビから出来た黒糖、粗糖のみを使用し、
熟練された職人の長年の経験と伝承の技で、
丹念にゆっくりと製品を造っています。
もともとは関税局で働いていた初代が広く万人に黒糖菓子を広めるため、製糖業をはじめ、一口サイズの個別包装に初めて着手。
その後、サトウキビの産地でなぜ最高のお砂糖が作られていないのか疑問に思い、
加試行錯誤の上、日本で唯一産地生産型最高級砂糖を作り出している。
沖縄県産黒糖本来の味と風味を大切にした製法で作っています。
琉球王朝時代から500年の歴史をもつ沖縄のさとうきび。
台風の潮風や暴風に耐え強く育った希少価値の高い西表産黒糖を原料とし、
試行錯誤を重ねながら独自の製法で作りあげました。
製造に4日～5日間かけて仕上げたこの【尚和三盆糖】は、
驚くほどまろやかでやさしい甘さが特徴です。黒糖と粗糖を組合せ、
炊き上げることでミネラル成分を多く残し、黒糖独自のクセを和らげ、
お菓子作り、煮物などのお料理にも使いやすく仕上げてあります

 

 

原材料    名粗糖（沖縄県産）・黒糖（沖縄県産）
内容量  200ｇ
小売価格  980円（税込み）

訪問記https://www.papilles.net/fujimaru_tokyo_post/2019/07/05/41465/