フジマル料理部12月レッスンのご案内 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2024.12.14

フジマル料理部12月レッスンのご案内

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12月料理部セレクト
「”北海道からの贈りもの”と生クリーム料理レッスン」

今月は北海道から厳選した3つの食材、「北海道産生クリーム」と「放牧豚サラミ　フェンネル」、「アカゲラ」チーズをセットにしてお届けします。

濃厚な生クリームは料理からデザートまで、この季節に大活躍すること間違いなし、クラシカルなフレンチのレシピを用いたレッスンでは活用方法や扱いをオンラインレッスンにてお教えします。

放牧豚サラミ　フェンネルは北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO（エレゾ）」が作る絶品シャリュキュトリー。自分たちで狩猟や飼育をした肉を加工販売まで一貫して行い、そのクオリティは日本トップレベルです。

そして、「アカゲラ」チーズ。北海道の東の端、根室市にてアイヌ語で「鳥」を意味する「chikap(チカプ)」と名付けられた小さなチーズ工房。根室の風土に育まれた、チーズたちの中から今回はそのままでも火入れしても美味しいタイプをセレクトしました。

この季節におすすめのワインとご一緒に、サラミやチーズ、生クリームを使った料理をお供にたのしい冬を過ごしましょう！

オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。

【生クリームを使ったレッスンメニュー】
◇キッシュ　リヨン風

◇牡蠣のグラチネ

◇鶏肉のブランケット　白い煮込み　とバターライス

◇チョコレートムース

【セット内容】
※食材はワインと共にクール便でお届けします。

🅰️ シャンパーニュセット　¥15,860（税込・送料込）　

◇北海道産　日高生クリーム　900ml

◇ELEZO 放牧豚サラミ　フェンネル　1本（約120g）

◇chikap工房　アカゲラ　チーズ　100g

◇ シャンパーニュ　750ml
フレデリックマルトレ　NVブリュットトラデイション

◇レシピ4品、オンラインレッスン付き

🅱️ ワイン3本セット　¥24,200（税込・送料込）

◇北海道産　日高生クリーム　900ml

◇ELEZO 放牧豚サラミ　フェンネル　1本（約120g）

◇chikap工房　アカゲラ　チーズ　100g

◇ シャンパーニュ　750ml
フレデリックマルトレ　NVブリュットトラデイション

◇白ワイン
ポイエルサンドリ
23トラミネール　アロマティコ

◇赤ワイン
ジェレミーショケ
22レッドディア

◇レシピ4品、オンラインレッスン付き

【料理部インスタライブアーカイブ】
今回のレッスン内容と美味しさを発信♪
こちらから見られます👀　

@ryoribu_fujimaru

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz

ご購入はこちらから→ https://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/1124615/list.html

【ご予約受付とご発送】

12/14(土)09:00〜12/16(月)正午まで予約販売
12/20(金)一斉配送

【レシピとレッスンについて】
お申し込みの際にご記入いただいたメールアドレス宛に詳細及びレシピを配信いたします。
レッスン日は12月18日(水曜日)14時から開講です。当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。

【商品詳細】

◇北海道産　日高生クリーム　900ml

北海道・沙流郡日高町産　
乳脂肪分47.0%
高脂肪なリッチさと爽やかさも併せ持つ美味しい生クリームです。

◇ELEZO 放牧豚サラミ　フェンネル　1本（約120g）

ELEZOの豚は、『長期放牧飼育』『ベジタブルフード』が特徴で、十勝産の蒸かしたジャガイモをメインに、サツマイモやゴボウ、長芋、炭、などといった野菜を独自のブレンド。太平洋の海沿いに位置すLABORATORYの豊かで広々とした山林環境にて放牧。丘や山の斜面での生活は、筋繊維の発達から旨味を蓄積し健康的かつ気持ちの良い歯切れを宿す。この美味しい肉自体の潜在能力を頂点まで引き上げられたサラミは、自然な肉を味わうがごとく、綺麗で雑味なく、優しく心地よい塩梅を感じさせてくれます。

◇chikap工房　アカゲラ　チーズ　100g

北海道の東の端、根室にある小さなチーズ工房。チーズの原料となる生乳は、工房の裏に広がる約60haの牧場で酪農を営んでいる親類が搾ってものを使用。健康に過ごした牛たちから搾られた生乳は、とても美味しく、季節の移り変わりを感じることができます。今回セレクトした「アカゲラ」は、1~2ヶ月熟成した赤い外皮と四角い形が特徴のチーズで、そのまま食べるとムチッとした食感と優しいミルクの味わいが広がります。パンに乗せトースターで焼いたり、フライパンで溶かし茹でたじゃがいもに乗せたり、加熱すると独特で芳醇な香りがより一層引き立つ楽しみ方もできます。

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