『富士山サーモンと柿と小豆島m.oliveさんの新漬けオリーブのタルタル仕立て』 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2024.11.18

『富士山サーモンと柿と小豆島m.oliveさんの新漬けオリーブのタルタル仕立て』

静岡の豊かな森の中、湧水と川の恵みで育った『富士山サーモン』

しっかりと粘りのある食感で深い甘みが特徴

ハーブマリネにして皮目は香ばしく炙って。

無農薬無堆肥で育てられた小豆島m.oliveさんの新漬けオリーブ

@m.olive_shodoshima

味付けは小豆島のこだわりのお塩だけ。

瑞々しくてカドのない、オリーブの味わいがジワッとクリアに感じます。

このオリーブだけでワインがススミスギテ困る（笑）

旬のカリフラワーの優しい味わいのポタージュソースが、皆を包み込みます。

こちらはプランBコースの期間限定のメニューですが、インスタ見たよ！って言ってもらえれば単品でもご用意はできます。

(売り切れの場合はご理解ください。)

ワインを呼ぶ料理

■定休日

火曜、水曜

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