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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.06.08

2023.6.8

 

おはようございます🌞

 

グラスワインの紹介です！

 

オーセロワ
フランス/アルザス
🙋‍♀️ドメーヌ・アンドレ・ロレール
🍇オーセロワ

 

アンドレのお父さんが1960年代から徐々に自然なブドウ栽培に変えていき、引き継いだ8代目のアンドレにより2016年からはビオディナミ栽培を始めています。
アンドレの息子ルートヴィックは、アンドレが受け継ぎ、さらに発展させたテロワールが詰まったブドウたちを自然な醸造方法によって、より純粋で優しい味わいのワインを造っています。

 

オーセロワというブドウは通常ブレンド用に使用されることが多いそうですが、2021年は涼しかったため酸がしっかり残ったそうで、単一品種で造られた珍しいキュヴェです✨

 

洋梨やほんのりハーブの香りに、優しい果実味があり、小石のようなミネラルと酸味がワインを引き締めています。

 

柔らかい酸味とハーブの香りは、同じくハーブを使用した季節のフルーツのカプレーゼとの相性が良さそうです！🍈

 

ぜひお試しください🤭

 

■ご予約・お問合せ
☎03-3641-7115

 

■食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13183713

 

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