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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.02.01

2月料理部セレクト

 

今回はヴァレンタインデーに合わせて、料理と楽しむカカオ&ワインセットをお届けします！

 

酸いも辛いもカカオのうち！😘

 

🌟料理部インスタライブ🌟
2023年2月2日(木)21:15〜開催！
ライブ後もアーカイブから見られます👀　

 

【セット内容】

🅰️シャンパーニュセット　¥13,200（税・送料込）　

カカオ製品3点
◇エリタージュ　カカオヴィネガー150ml

◇カントゥ　レーヴドカシミール　50g

◇ ニーナ　カカオバーフォークッキングno.1 25g
+
シャンパーニュ
◇ジャンヴェッセル　NVブリュット
ウイユドペルドリ　750ml
+
美味しい食べ方レシピ付き

 

🅱️ワイン3本セット　¥18,900（税・送料込）

カカオ製品3点
◇エリタージュ　カカオヴィネガー150ml

◇カントゥ　レーヴドカシミール　50g

◇ ニーナ　カカオバーフォークッキングno.1 25g
+
シャンパーニュ
◇ジャンヴェッセル　NVブリュット
ウイユドペルドリ　750ml

白ワイン
◇マルクテンペ　’18アムゼル　
ゲヴェルツトラミネール　ツェレンベルグ 750ml

赤ワイン
◇パトリックロルス　’17レザンシェ　750ml
+
美味しい食べ方レシピ付き

 

ご購入はこちらから→
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/

 

ご予約受付
2/3(金)正午〜2/6(月)正午迄

 

2/10(金)より順次発送
※ご希望の納品日がある際はご購入時にお知らせください。

 

※レシピは料理部専用LINEから「購入しました」と申請された方にお渡しします。
料理部専用LINEへのご登録はご購入確認メールに添付いたします。

 

≪チョコレートのお届けに関して≫
割れ物として梱包・輸送時の取り扱い注意喚起をしておりますが、商品の性質上、どうしても割れてしまう場合がございます。

商品の割れに関するご交換は致しかねますので、ご了承の上、お買い上げいただけますようお願い申し上げます。

 

【商品詳細】

カカオ製品3点
◇エリタージュ　カカオヴィネガー150ml
カカオの果肉部分からとれる果汁で作ったお酢。
カカオを発酵させる際、カカオ豆は果肉ごと発酵用の木箱に入れます。その際に不要な果汁が出るため、その搾り取ったカカオ果汁を煮詰めて甘酸っぱいシロップを作り、そのシロップをさらに発酵させたものがこの「カカオヴィネガー」
甘酸っぱさが、ワインヴィネガーのような味わいで、様々なお料理にも調味料として使えます。

 

◇カントゥ　レーヴドカシミール　50g
ペルーアマゾナスバグアのカカオにヤギのミルクを使ったダークミルクチョコレート。
シェーブルチーズのようなコクがありながらも甘いアマゾナスのカカオと融合し、とても食べやすく親しみやすい味わいになっています。
プラムのようなフルーティーさ、ミルクキャラメル、洋ナシやカモミールのニュアンスがワインを誘います。

 

◇ ニーナ　カカオバーフォークッキングno.1 25g
ペルー在住ニーナチョコレートのラズさん(奥様)が長年考えてきた独自のスパイスブレンドで、砂糖不使用(カカオ100%)の自家製チョコレートをベースに玉ねぎ、イエローペッパー、塩、しょうがを使った料理のためのカカオバー。
料理用ですが、砂糖の入らないスパイス風味のチョコとしてそのまま召し上がって楽しんでいただけます。

 

※本製品製造工場は、乳・落花生を含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。

 

◇シャンパーニュ
ジャンヴェッセル　NVブリュット
ウイユドペルドリ　750ml

ピノ・ノワール100％

ワイン名のウイユドペルドリは”山ウズラの眼”の意。
ほんのりピンクがかった薄いロゼ色が美しく魅力的。
赤いベリー系のフルーティーな香りがあり、
口当たりは繊細で、ワインのアロマは長くカカオとの相性も抜群です。

 

◇白ワイン
マルクテンペ　’18アムゼル　
ゲヴェルツトラミネール　ツェレンベルグ 750ml

ゲヴェルツトラミネール100%

アルザスの偉大なつくり手が得意とするゲヴェルツトラミネールのみで作られ、単一品種にかけた情熱を感じさせるワイン一本です。
ライチやパイナップル、フローラルな香り、しっかりとした旨味と完熟の柑橘のアタックはボリュームたっぷり、口中に拡がり長い余韻が楽しめる華やかさはカカオの奥深い鼻腔をくすぐる香りと相乗効果バツグン！

 

◇赤ワイン
パトリックロルス　’17レザンシェ　750ml

メルロー50% カベルネ・ソーヴィニョン30% カベルネ・フラン20%

豊かな赤い果実の厚みのあるボディ、まろやかなタンニン、きれいな酸、全てのバランスが素晴らしい赤。カカオと共に口に含めば果実の旨みが爆発します！