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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.01.15

2023.1.15

 

おはようございます！🌞

 

今日は昨日に引き続き、ニューリリースのご案内です！

 

GLOU GLOU REMIX 2021
🍇シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、デラウェア

 

◆ぶどうについて
主要品種は山梨県北杜市白州町にあるCity Farmさんのソーヴィニョンブランとシャルドネ。長野県境にほど近い茅ヶ岳山麓、正面に八ヶ岳を望む畑は標高750ｍの高地でぶどうを育てています。
2021年ソーヴィニョンブランは完熟するのが難しい年だったそうですが、例年通りこの土地特有の清涼感のある味わいのぶどうを届けてくださいました。
同じくCity Farmのシャルドネは、金色にも近いような美しく完熟した状態。
そして山形県おきたま産の完熟デラウェア。

 

◆ワインについて
GlouGlou（グルグル）＝ごくごく飲んでしまうようなワイン、をコンセプトにブレンドしています。
もともとは全て自社レストラン用にブレンドして貯蔵していたものですが、それぞれがあまりにも美味しく個性的だったので、ごくごく飲めるバランスの味わいで再度ブレンドして（なのでリミックス）出来上がりました。

 

独特の酸化のニュアンスや、和柑橘のような苦味のある酸など、いろいろな要素が駆け巡りますが、そんなことを考えているといつのまにかボトルが空いている。そんなワインに仕上がりました。

 

清澄白河フジマル醸造所/GLOU GLOU REMIX 2021
アルコール度数：9％
原料：山梨県City Farm のソーヴィニョンブランとシャルドネ、山形県置賜のデラウェア（全て2021年収穫）
タイプ：白
小売価格¥3,190円(税込)

 

■ご予約・お問合せ

☎03-3641-7115

■食べログ

https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13183713

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