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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.01.14

 

2023.1.14

 

おはようございます！🌞
なんだかすっきりしないお天気ですね🌀
ご来店の際は、お足元お気をつけくださいね〜

 

さて、本日は！！

 

当店1階にあるワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」から、ニューリリースのワインのご案内です！

 

こちらのワインはグラスでも、お持ち帰りでもご用意しております。
ぜひお楽しみください🍷☺️

 

Farmer’s Merlot City Farm 2021
🍇山梨県産メルロー

 

◆ぶどうについて

山梨県北杜市白州町。長野県境にほど近い茅ヶ岳山麓、正面に八ヶ岳を望む畑は標高750ｍの高地にあります。初夏から秋にかけて、日中の気温はぐっと上がりますが、朝晩は冷え込むのが特徴的です。
しっかりと糖度が上がった絶妙のタイミングで収穫、素晴らしい状態のぶどうを届けてくださいました。

 

◆ワインについて

収穫時期を延ばして収穫していただいているので、ぶどうの状態でも非常に甘く果皮の部分にしっかりとメルローの香りが感じられます。 ゆっくりゆっくりと発酵を進めて、余すところなく果実の成分を抽出していきたいので少し低温の部屋で管理をし、時間をかけてタンニン分とメルローの果実感を抽出することができました。

大きく何かをするわけではないのですが、本来のぶどうの味わいが伝わるようにできる限りのことは尽くしたいと思う。
そんなひとつひとつの小さな作業の違いが、最終的に大きな意味を持って味わいに影響してくると信じているからです。

 

清澄白河フジマル醸造所/Farmer’s MERLOT City Farm 2021
原料：山梨県City Farm 韮崎の畑のメルロー100％　
アルコール度数：13％
タイプ　赤
小売価格¥3,850(税込)

 

■ご予約・お問合せ
☎03-3641-7115

 

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