和歌山からぴちぴち甘鯛届きました | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2020.06.21

和歌山からぴちぴち甘鯛届きました

みなさんこんばんは、齋藤です。

今朝、和歌山からとてもきれいな甘鯛が届きました！
持つとずしりと重く、新鮮なので鱗が立って手に刺さりそうになるほど。

山田シェフが
“甘鯛のウロコポワレ アサリとシジミのソース”
にしてお出しします。

鋭いウロコがポワレでサクサク食感に。
そして身はふんわり柔らかく、ジューシーに焼き上がっているので、皮と身のコントラストが見事です。
そして貝の出汁が効いたソースで旨味も倍増。

酸味と旨味をピシッと感じるシャルドネやシュナンブランの白ワインに合わせたい一皿です。

よろしければお楽しみください。

■営業時間
※席数を約半分に、各種感染予防対策を実施し営業中です。

〈ランチタイム〉
12:00〜14:00(L.O.)

〈ディナータイム〉
16:00〜22:00（フードL.O.）23:00閉店

〈ワインショップ〉
12:00〜23:00閉店

〈テイクアウト〉
ランチ:12:00〜13:30(L.O)
ディナー:16:00〜21:30(L.O)
※恐れ入りますがデリバリーは承っておりません。

【定休日】
火曜、水曜

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