姿はちょっとアグリー、でもとっても美味！ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2019.04.06

姿はちょっとアグリー、でもとっても美味！

みなさんこんにちは、齋藤です。

今日はポカポカ陽気で気持ちがいいですね。

こんな日はカルパッチョにスッキリしたスパークリングや白ワインはいかがでしょう？

おススメのメニューはこちら↓

『活け〆サメガレイのカルパッチョ』

見た目はアグリー、そして皮は鮫肌のようにザラザラ。なかなか見た目からは食指が伸びないサメガレイですが、捌いてみると白くて美味しそうな弾けんばかりの身が…

その美味しさは知る人ぞ知るお魚です。

そんなサメガレイを山田シェフが花弁のように綺麗にスライスしてカルパッチョに。

醤油麹のパウダーと一緒に食べれば、程よく脂ののった身の旨味がより引き立ちます。

本日は夕方までのお席と、夜はスタンディング席(立ち飲み)のご用意がございます。

ぜひ浅草橋店にいらしてください。

スタッフ一同お待ちしております！

TEL 03-5829-8190