秋冬のごちそう 蝦夷鹿の美味しい季節です | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

この時期、特に美味しくなってくるのが蝦夷鹿。冬に向けて栄養をつけた鹿は脂がのって、素晴らしい味わいに。

当店の蝦夷鹿は北海道の食肉料理人集団「エレゾ 社」さんから譲っていただいています。

・専属ハンターが月齢や性別を理解し、臓器や身体を傷つけないようネックもしくはヘッド以外狙わない

・狩猟後は衛生的見地から野外では処理せず、自社ラボで1時間以内に対応。

こうしたエレゾ 社さんこだわりの肉は
「これが鹿なのか…」とその味わいに驚かれるお客様も多数。

ぜひ浅草橋店でお楽しみください！

本日は19時半までご利用いただけるお席のご用意がまだございます。
スタッフ一同お待ちしております。