【海老芋新メニュー】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2018.11.23

【海老芋新メニュー】

昨日ご案内しておりました富田林『乾農園』さんの海老芋を使った新メニューのご紹介です‼️

(乾農園さん訪問記は下記もご覧下さい。)
https://www.papilles.net/shimanouchi_post/2018/11/21/38840/

⚫︎海老芋のフリット ドライトマトバター添え



仕込みの段階で皮付きのお芋に塩をまぶして塩釜焼きの要領でオーブンでローストしております。(こうする事により味わいがより凝縮！)

お芋の種類によってペースト状にしたり、コロコロサイズにカットしたりし小さなラグビー状に成形。



ビールを入れた衣で揚げて周りはサックサク❤︎中は、ねっとり旨味たっぷりに♬



添えた特製ドライトマトバターが、ワイン下さーい！スイッチをピンポンダッシュしていっちゃいますぜ（笑）



海老芋が、こうなったかぁ〜！な一皿。

是非お召し上がり下さい。



店長 河端



島之内フジマル醸造所

06-4704-6666