飲み比べ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2008.08.05

飲み比べ

以前より試してみたいと思っていた飲み比べ　　やっと実現です。
ニコラ・フィアット　グランクリュ　1997

　好きになればなるほど　知りたいこと、感じたいことも増えてきます。
ブルゴーニュの同一生産者、同一ヴィンテージ
村名違いは何度か試したことがあったのですがシャンパーニュは初めて。

　ついこないだ見てきた地勢とブドウ品種を思い浮かべながら
恒例のブラインド・テイスティング・・・・結果はもちろんナイショです（苦笑）
　
　条件を出来るだけ整えてもテロワールの差だけが味わいの違いとは言い切れないのがワインの常。わからないから面白いんですよね。
　
　いつ抜栓されたか?　ボトル差か?
シャンパーニュの場合はいつデゴルジュマン（澱抜き）されたか?まで・・・・
言い出すとキリがないのでそれらの要因は考えないことに。

やはり完全な比較試飲は現地で樽から！（笑）

　いや、でも本当に勉強になりました。
1杯づつだと分からないかもしれませんが、並べて飲み比べるとあら不思議。

ブドウ品種はもちろんの事、テロワールの違いもしっかりと感じました。
改めて村ごとの違いをインプット出来たはず、たぶん・・・・。
もちろん自分の好みは完全にインプットしてきました。（笑）

メニル、シュイィ、クラマン、アンボネイ、アイ、ヴェルズネイ　他にももっと造ってくれないかな～?

　さて、この貴重な体験。
8月末までグラスで飲み比べできるお店があります。　　　すごくないですか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　E.FUKUI