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2008.06.22

パリ泊（6月20日）

突然ですがフランスに着きました～。
実は私（福井）は20日～28日の間にシャンパーニュ、サンセール、ブルゴーニュと
非常にタイトなスケジュールで生産者を訪ねてきます。
ハードになることは明白ですが、
大好きな造り手に会えて畑を見れるのは非常に楽しみです。

初日はパリにて１泊。
ということでまずは気になるビストロ「Le Baratin」へ
だいぶと遅れていったのに入れてもらえて感謝です。

静かな通りにやたらと賑わう店。常連さんばっかり。
黒板には見慣れた生産者のワインがずらり！
ジャック・セロスにヴェット・エ・ソルヴェ
ダール・エ・リボやフィリップ・パカレ・・・・どビオな感じです。
ワインはスタッフお勧めで
シャブリ　ロゼッタ　2006 / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
（フランス出発前に当店にも少量入荷しました。まだあるかな？）
ＶＤＴ（アンジュ　2006）/ ブノワ・クロー　初めて飲みます。

「ポン」と良い音を鳴らして抜栓（この音すごく好きです）
必要なものには　がばがばデキャンタージュ。
偶然かな？びっくりするくらい早く出てくる料理。5分くらいで出てきました。
素材自体が良いのか非常に優しい塩加減（かなり控えめ）なのに気にならない。
ワインとのマッチングも良し。　美味しい!!
テイスティング用と同じサイズのグラスを使用している。でも素直に美味しい。

ぜひ行きなさい！と言われる訳がわかりました。
ホント素晴らしかったです。

明日からシャンパーニュへ!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　E.FUKUI

コメント

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お疲れ様です。
おおっBaratin!! 我々も候補に入れてたお店です・・・。
タイトな日程ですが体調に気を付けて下さいね。適度にアルコールを取るように（笑）

2008年6月22日12:11 PM |  le-caneton

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お疲れ様です。
もうすでに１日分更新できていません。（汗）
ゆっくり、ゆっくりじっくりアップしていきますね。
適度な？アルコールのせいか体調はばっちりですよ（笑）

2008年6月22日4:01 PM |  福井

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福井さん、例の写真頼んまっせ！！

2008年6月24日6:08 AM |  lamplus

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どうも　シャンパーニュ３日間やっと、いやもう終了しました。
なかなかタイトなスケジュールでブログも更新できずすみません。
明日からサンセールです。。。写真・・・撮れるかな・・・

2008年6月24日6:15 AM |  福井

 

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