pargolo パルゴロ（此花区四貫島） | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2013.04.19

pargolo パルゴロ　（此花区四貫島）

アサヒ熟選（生）をグイッと飲み干したころ、
ゴルゴンゾーラのクロスティーニがテーブルへ。
チーズの香ばしい匂いにつられてやってきたのは、
長野で造られているファンキーシャトーのグリグリ。
巨峰の甘いタッチとみずみずしい酸が心地よい、会話が弾むロゼワイン。

先日はオープン以来楽しみにしていましたpargolo パルゴロさんを訪れました。
なんばから阪神なんば線で10分、千鳥橋駅北口を出て左へおよそ30秒。
入り口から大きなピザ釜が見える、ゆったりとした作りのピッツェリアです。

ゴルゴンゾーラのクロスティーニをペロッと平らげイタリア産ハムの盛り合わせをワシワシと。
適度な脂と香辛料がワインの消費を促し、それならばとボトルでいただくことになりました。

そうそう、カトラリーがテーブル内に収納されてるのもカッコいいです。

さてまず一本目にいただいたのは地元大阪のワイン、
ひめひこワインの華マスカットベリーA。
たっぷりのベリー系果実味がふわふわ漂う柔らかい美味しさ。
ワカサギ、穴子、パプリカ、芽キャベツによるフリットミストはあっという間に底をつき、
最初のピッツァ・マリナーラ（ニンニク、オレガノ、トマトソース）に
群がるようにナイフを入れます。

シンプルなだけにトマトの旨みが際立つマリナーラ。
生地は適度にもっちりしてて、噛み切ったときの甘みと塩気のバランスにおもわずニンマリ。
そりゃワインもすすみますよね、的な勢いでゴクゴクと。。
ほがらかな、ちょうどいい隙間のあるマスカットベリーＡに、
素朴な旨みがにじみ出るピッツァ。1＋1が3にも4にもなる瞬間でした。

このあたりでどんどんお腹が空きはじめたのでパスタは迷わずカルボナーラを。
あくまで繊細な味付けにとどまり、パンチェッタの塩気とチーズで食べさせてくれる
まっすぐな一皿。同席者に遠慮することもなくフォークをくるくる回していきます。

二枚目のピッツァはD.O.C（チェリートマト、バジリコ、水牛モッツァレラ）。
旨いトマトに濃厚な水牛モッツァレラが加わり大変なことになってきましたが、
落ち着いてグラスワインを飲み干し、ソムリエ祐香理さんのおすすめに従って
ラ・コッリーナのランブルスコを。いいおっさん二人がピッツァとともにいただく
飲み物としては、これ以上ないセレクトでした。