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2016.07.12

【山梨食材研修〜ビオファーム美土里〜】

2軒目にお邪魔しているのは、山梨県北杜市の山麓で有機のお野菜をつくる『ビオファーム美土里』さん。

美土里さん、という女性が1人で1.3haの畑で種々のお野菜を造っています。
毎年初夏の頃から、浅草橋店にも元気いっぱいのお野菜を届けてくれているとってもお世話になっている農家さんです！

北杜の山中のとても陽当たりが良い開けた農地。畑の中には、野菜以外にも、たくさんのハーブや草花が。

浅草橋店にも届いているズッキーニや、まだ赤ちゃんのオクラ、トマト、ナス、種々の葉物、、等々畑にはたくさんのお野菜！

農薬を使わず、適した時期に適した野菜を育て、自然のサイクルを大事に。
土中にいる虫や菌も含めて、環境自体を造っていくことが有機栽培の醍醐味だと語ってくれました。

今後も次々と届く予定の健康なお野菜たち。
当店から美味しいお料理にして皆さまにお届けします♪

 

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